Author Topic: baking thread 2 (Read 164653 times)

lakwatsa · « **Reply #400 on:** February 25, 2013, 09:16:00 am »

^^sis eto yun mga naalala ko.

1. pag daw naglalaga ng egg, para di mangitim yun paligid nun egg yolk, lagyan daw ng konting suka yun tubig.
2. para malaman kung fresh ang egg, dapat coarse yun balat
3. yun baking soda daw nagrreact sa mainit na temp so if a recipe calls for hot water, pag namix mo na at nakagawa ka na ng batter, dapat nakapag preheat ka na ng oven para diretso salang agad. pero kung cold water gagamitin sa recipe, eto daw yun pwede pa mag sit ng mga 30mins before isalang sa oven.
4. pag umuumbok yun gitna ng binebake mo, ibig sabihin too high ang temp mo. what you can do is when you pour the batter to your pan, make a well at the center then saka mo isalang. para daw mag level pa rin sya pag umalsa yun gitna.
5. pag daw margarine ang ginamit mo sa cake batter, di na daw kelangan i-grease yun paligid ng pan kasi mataas daw ang fat content ng margarine so madali ang pag release. (butter kasi ginagamit ko kaya di applicable ito sa kin)

virgogirl98 · « **Reply #401 on:** February 25, 2013, 10:24:55 am »

i attended the bakery fair last saturday! nabusog ako sa dami ng free taste, hehe..

share ko lang po yung mga pics na kinuna ko doon:
http://www.flickr.com/photos/29271534@N08/sets/72157632852080446/

thanks pala sa mga nag-reply re. gas oven!

j27 · « **Reply #402 on:** February 25, 2013, 01:19:29 pm »

virgogirl98,
sa pinas, big electric oven (ariston) ang gamit ko. dito sa uae, small gas oven (ariston). same lang naman result ng recipe ko kahit san ko ibake. hehe.

euwie,
my gash! anong cupcake ba ang ibebenta mo? hehe. jumbo or regular? o baka naman may fondant pa ang design mo? yung sakin standard size with simple frosting and toppings. also, with packaging.

i sell my chocolate cupcakes with chocolate frosting 12cups, Dh43 only. carrot cupcakes with cream cheese frosting 12cups, Dh40 only. all time fave yan sakin, kaya yan na din ang specialty ko. meron na din akong tubo dyan.

sa big groceries ako bumibili ng bulk, minsan sa almaya nalang pag nauubusan pero siyempre mahal dyan.

euwie · « **Reply #403 on:** February 25, 2013, 01:25:40 pm »

^naku sis, semisweet chocolates pa lang, 15.50 na. Kaya sa manila flight ko, mamimili ako dun ingredients.

j27 · « **Reply #404 on:** February 25, 2013, 01:32:17 pm »

^mahal nga ang semi sweet. ganyan din gamit ko. lahat ng ingredients ko pinipili ko din yung quality, hindi yung mumurahin lang basta. pero yan pa rin ang lumalabas na total sakin, plus tubo.

ayokong makimura sa ingredients tapos hindi naman masarap.

Hija · « **Reply #405 on:** February 25, 2013, 05:55:51 pm »

Quote from: lakwatsa on February 25, 2013, 09:16:00 am

^^sis eto yun mga naalala ko.

1. pag daw naglalaga ng egg, para di mangitim yun paligid nun egg yolk, lagyan daw ng konting suka yun tubig.
2. para malaman kung fresh ang egg, dapat coarse yun balat
3. yun baking soda daw nagrreact sa mainit na temp so if a recipe calls for hot water, pag namix mo na at nakagawa ka na ng batter, dapat nakapag preheat ka na ng oven para diretso salang agad. pero kung cold water gagamitin sa recipe, eto daw yun pwede pa mag sit ng mga 30mins before isalang sa oven.
4. pag umuumbok yun gitna ng binebake mo, ibig sabihin too high ang temp mo. what you can do is when you pour the batter to your pan, make a well at the center then saka mo isalang. para daw mag level pa rin sya pag umalsa yun gitna.
5. pag daw margarine ang ginamit mo sa cake batter, di na daw kelangan i-grease yun paligid ng pan kasi mataas daw ang fat content ng margarine so madali ang pag release. (butter kasi ginagamit ko kaya di applicable ito sa kin)

salamat sa pagshare sis!

euwie · « **Reply #406 on:** February 25, 2013, 08:06:25 pm »

^^hindi talaga kakayanin ng dhs43 for 12 cupcakes. Abono pa ako nun. Sayang lang pagod ko. Anuman ginagawa mo, keep it up. Hindi pwede sa specific cupcake recipe ko na yun ang ganong presyo. $:-\$ anyhoo, salamat

Hija · « **Reply #407 on:** February 25, 2013, 10:40:39 pm »

wow sis virgogirl98 daming picture..para mo na din po kami sinama sa bakery fair! Share ka naman po ng mga natutunan mo dun,if ok lang..TIA

j27 · « **Reply #408 on:** February 26, 2013, 01:30:07 pm »

euwie,
i wonder kung anong cupcake yan. napaka special siguro.

anyway, last week, i baked a lot para sa 13th birthday ng panganay ko. tomorrow naman, it's my bunso's 5th birthday. naka bake na ang cupcakes at cake. frosting & packaging day today. post ko pictures, sooner or later.

miksha · « **Reply #409 on:** February 27, 2013, 01:14:34 pm »

^sis j27 how do you store your cakes/cupcakes? sa refrigerator? hindi sila like tumitigas or nagiging dry?

j27 · « **Reply #410 on:** February 27, 2013, 07:32:58 pm »

pag sa cakes. kung hindi pa lalagyan ng frosting, nasa baking pan lang, covered with aluminum foil, tapos naka plastic bag pa ulit ng malaki para sure.

bihira kami mag stock ng cakes, pero sabi ko nga nung nagstock kami ng cakes, ganyan din, nasa baking pan, covered with aluminum foil, and plastic bag, then freeze. thaw lang pag kailangan na.

kung may frosting naman na ang cake, lagay mo lang sa ref. pero once nagkaron na siya ng slice, tinatakpan ko mabuti ng aluminum foil yung plate niya. o kaya nilalagay ko sa container na may cover.

sa cupcakes naman, pag wala pang frosting nilalagay ko sa tupperware o kaya sa any container, o kaya sa baking pan tapos tatakpan ulit ng aluminum foil and plastic bag.

pag naman cupcakes with frosting, nilalagay ko pa din sa sealed container na kasya ang frosted cupcakes, kasi marami naman akong ganun.

just sharing.

dyann*** · « **Reply #411 on:** February 27, 2013, 07:48:57 pm »

I've tried baking na the night before I needed the cupcakes. Nilagay ko lang sa ref sa tupperware tightly covered with cling wrap then nilagay ko din yung cover talaga ng tupperware. Then nag-frost na lang ako in the morning.

j27 · « **Reply #412 on:** February 27, 2013, 08:04:45 pm »

^buti nakatapos ka na.

ako din tapos na ang mga baking sessions ko for feb (pictures posted above), pwera nalang kung may humabol pa na order.

dagdag ko pala yung chocolate crinkles:
http://i55.photobucket.com/albums/g154/dkny27joyce/20130220_173242_zps3c8866fa.jpg

andee how? · « **Reply #413 on:** February 28, 2013, 06:07:57 pm »

Hello,

Magkano yung Vanilla extracts ng TheVanillaCo? Kasing-presyo ba ng mga organic vanilla extracts sa Healthy Options? Sa healthy options kasi, 400++ yung mga 2oz, 700++ yung mga 4oz.

kookie420 · « **Reply #414 on:** March 03, 2013, 11:35:27 pm »

^ ang mahal naman! gawa ka nalang ng sarili mong vanilla extract

andee how? · « **Reply #415 on:** March 04, 2013, 11:37:47 am »

Ang tagal kasi sis e, 6months mo pa i-steep. Pwede 2 weeks pero hindi pa matapang. Tsaka next next month pa dadating yung pasalubong kong vanilla beans from bf na nasa ibang bansa. Hehe.

Nagpost na kasi sa DessertsComeFirst na may nagdala na dito ng authentic vanilla beans and extracts, TheVanillaCo ang name. Baka mas mura kaysa Healthy Options.

dyann*** · « **Reply #416 on:** March 04, 2013, 04:25:06 pm »

Where to buy aluminum-free baking powder?
May baking powder ba sa healthy options?

andee how? · « **Reply #417 on:** March 04, 2013, 04:53:51 pm »

I think meron dun. Halos lahat ng flours meron rin sila, mga gluten-free etc.

emostef · « **Reply #418 on:** March 05, 2013, 08:25:35 pm »

mga sis i need your help, im planning to bake french macarons for my son's birthday
and wala akong parchment paper only wax paper and i read di siya recommended. where can i
buy parchment paper or yung silpat silicon mat? please help next week n bday niya and
i dont want it to fail

lakwatsa · « **Reply #419 on:** March 05, 2013, 10:06:18 pm »

^sa love2bake ako nakabili ng silpat dati sis. May fb sila. Search mo na lang. Ü

No Topics

Author Topic: baking thread 2 (Read 164653 times)

lakwatsa

virgogirl98

j27

euwie

j27

Hija

euwie

Hija

j27

miksha

j27

dyann***

j27

andee how?

kookie420

andee how?

dyann***

andee how?

emostef

lakwatsa

Latest Stories