baking thread 2

[carmel]

Any good suggestions for baking classes? Thanks

[Dhee-Dhee]

^sis, may kakilala akong nag enroll sa heny sison tapos ngayon nag business na sya. cupcakes, wedding cakes, you name it.. meron sya. galing nga eh, pero tingin ko pricey. pero kung may budget ka, why not diba?

[j27]

mil ko nag baking classes kay heny sison, reynoso gala, chocolate lovers, even sa abroad. nagpapaorder din siya pag may mga occassion, special orders.

ako naman, natuto kakanood ng tv, kakainternet, kakabasa nga mga recipe sa kung saan saan. nagpaorder na din ako nun, hindi lang maka concentrate dahil sa mga bata. so, pang special orders lang din ako pag may occassion.

[babythug28]

^ sa mga experts, ask ko sana ano kayang naging mali sa cookies ko? i did one last weekend and ok naman nung nagawa. akala ko nga perfect na eh. tapos kinabukasan, may 1 pang natira, i noticed na sobrang lumambot yung cookie instead na tumigas. sobrang lambot na pag hawakan mo lang magbreak na agad

[j27]

^hindi kasi ako madalas sa cookies. pero ang alam ko, may recipe na soft chewy cookies ang outcome, meron din yung crunchy.

chocolate chip cookies na nagawa ko, crunchy siya.
double chocolate cookies, medyo chewy siya.

store in airtight container kung hindi mauubos agad.

so, baka depende sa natry mo na recipe.

[babythug28]

^double choco sis..nung una chewy yung kinalabasan..kaso nung kinabukasan (buti isa na lang natira) iaangat mo lang yung cookie masisira na agad

[j27]

^yung double choco na ginawa ko nun, as far as i can remember, umabot pa ng 3days dahil naumay sila sa tamis. hindi siya super lambot, pero madaling kagatin.

[babythug28]

^yun din sis pansin ko sa lasa ng double choc...matamis mashado

[j27]

^bago bago palang kasi ako nagbebake nun kaya kung ano nakasulat, sunod lang ng sunod. hehe. ngayon nagbabawas ako palagi ng sugar, kasi ayaw nila masyado matamis. :-)

[mommytaf]

Sharing.  Parang ang sarap kumain na lang instead of baking kung sila ang kasama mo sa kitchen.

http://www.kickstarter.com/projects/5242277/man-candy-and-cupcakes

[kimebies]

I am also into baking now. Bigla na lang na-rekindle ang childhood love ko for baking kaya I tried it. So far, banana and carrot cupcakes pa lang namamaster ko.

[anniegurl]

im sooo in love with becky's kitchen brownies

meron kayo brownies recipe similar to theirs?

[carmel]

I saw baking instructors who come to your house. Ok kaya yun kesa baking class?

[miksha]

sis j27 the on-off thing for the mixer para hindi tumapon ang flour from bowl works! thanks! also, napansin ko kapag medyo angat ko nang kaunti yung hand mixer at hindi lapat sa bottom nang bowl mas ok ang halo.

ask ko lang mga sisses, i plan to frost my cupcakes with either whipped cream or whipped buttercream. paano hindi matutunaw ang frosting sa cupcakes habang travel? ang ingredients lang naman kase for buttercream frosting is butter, sugar and cream. and kapag whipped cream is i-whip mo lang ang cream. so kapag mainit sa travel matutunaw right?

[Dhee-Dhee]

^sis, may nabasa akong blog dati. nidifferentiate nya yung frostings na ginawa nya. yung isa, she used butter then yung isa shortening. mas matagal matunaw yung ginamitan ng shortening. hindi ko na mahanap kung sang blog ko nabasa, diko tuloy malagay dito yung link.

[kookie420]

miksha, mahirap if you're using butter or whipped cream. Matutunaw talaga yun habang nag ttravel ka. better use other frostings like vanilla frosting or dun mo na i-ice sa pupuntahan mo

[virgogirl98]

ang dami kong natutunan na frosting sa workshop na in-attend-an ko sa Chocolate Lover! nag-enroll talaga ako sa Frosting Fever Workshop coz I've been wanting to find a not-too-sweet frosting na hindi matutunaw agad.I found out na yung ginagamit pala sa mga cupcakes na binebenta is either royal or boiled icing, pero talagang todo whip ang gagawin mo kaya mas maige if kitchenaide ang gamit coz ang ganda talaga mag-whip ng kitchenaide mixer! sabi ng chef sa amin, kung hand mixer or regular stand mixer lang gamit mo, mas matagal ang pag-whip ng frosting.

the chef demonstrated first the different frostings(11 in all) then hands-on na in the afternoon. 11 cupcakes ang naiuwi ko na ako ang nag-decorate: swiss meringue, royal icing, boiled icing, italian buttercream, french buttercream, simple vanilla buttercream and fondant. hindi masyado matamis lahat ng frosting! basta masarap sya, hindi gaya ng mga ginagawa ko na sumasakit yung ipin ko pag dumikit na yung frosting sa ipin ko, hehe...

[lei*27]

^ sis how much bayd sa.frosting fever class sa choco lovers?

[anniegurl]

mga sis, may recipe ba kayo ng cream puff?

[twelve5]

the chef demonstrated first the different frostings(11 in all) then hands-on na in the afternoon. 11 cupcakes ang naiuwi ko na ako ang nag-decorate: swiss meringue, royal icing, boiled icing, italian buttercream, french buttercream, simple vanilla buttercream and fondant.

Sis, ano ba difference ng mga icings na yan? Dati na ako nagbabasa pero di ko talaga fully ma-grasp. Hehe

Favorite icing ko talaga yung simple lang. Yung ginagamit sa beehive cupcakes. Eggwhite and sugar lang ata yun. Ano ba tawag dun?

Also, ano bang best for warm weather. Yung di madaling matunaw or masira?