baking thread 2

[itcha123]

thanks mga sisses, yup parehong pang cupcake, pero ang process kong sinusunod is yung cream & fluffy the butter & sugar first.  God bless 

[cess_cess22]

sis dito may gumagamit ng mini oven na hanabishi o kyowa yung brand ? balak ko kasi bumili ng oven kaso around 3k lang budget ko . minsan ko lang gagamit mga once 1 month lang o baka wala pa . basta kapag may okasyon lang saka ko gagamitin . pwede na kaya yung ganong oven ?

[ellesor]

mga sis ok lang ba na hand mixer lang gamitin sa cookies and cupcakes? tia

[j27]

sa akin ok lang hand mixer. no choice e. ganyan gamit namin ngayon. nasa pinas kasi kitchenaid namin. kahit gusto ko bumili ng para dito sa abroad, hindi makabili ng basta basta. bukod sa mahal na, mabigat pa.

[babythug28]

@ellesor ako sis handmixer lang din gamit (kyowa)...medyo masakit nga lang sa shoulders after gumawa ng cupcakes + frosting. baka sanayan lang since bago pa lang ako nagtry magbake.

mga sis, anong brand ng shortening gamit nyo? i would like to use half butter, half shortening sana to make frosting. baka sakaling mas maghold and hindi agad magmelt kumpara sa all-butter buttercream. thanks!

[ellesor]

thanks sis babythug28 and j27. bibili pa lang kasi ako ng oven at mixer. excited na ako mag try magbake!

[cess_cess22]

thanks sis babythug28 and j27. bibili pa lang kasi ako ng oven at mixer. excited na ako mag try magbake!

sis ano bibilhin mong oven and mixer . bibili din kaso ko kaso di ko pa alam kung ano brand bibilhin ko . gusto ko kasi mura lang kasi minsan ko lang gagamitin .

[j27]

meron naman handmixer with rotating bowl. meron din yung hindi rotating bowl. 2 in 1 na yan kasi detachable naman yung hand mixer. pwede mo tanggalin sa stand kung gusto mo hawakan. mura lang mga yan kahit branded na. mga less than P2k.

[ellesor]

^salamat uli sis j27.

^sis cess_cess22 baka yung imarflex 3 in 1 convection oven. may nabasa kasi ako na thread dito mini oven. karamihan ng mga sissies dun yun suggestion lalo na for beginners. hanap muna ako kung san meron

[itcha123]

sis, nope hindi dapat kasama ang baking tray sa pag pre heat ng oven. try to watch sa you tube marami kang matututunan.  Happy baking

[hunny8eez]

saan ba makakabili ng murang baking ingredients in small sizes? kasi baka biglang umayaw mag bake sayang naman

[lakwatsa]

^maraming small-sized ingredients sa grocery sis. baking powder, baking soda, flour, etc

[nigella]

bakers, how can i make the cheesecake graham crust stick to the cake board?  baka may trick kayong alam.  pag chiffon and sponge cake na may frosting madali lang, maglalagay lang ng icing sa ilalim at didikit talaga sya.  pero tong cheesecake di ko alam kung ano ang pwedeng gawing paste.  i'm selling cheesecake kase and problem ko parating nagslide yung cake sa loob ng box.

[j27]

^kung no-bake lang yan madali sana, pwede mo siya gawin sa aluminum pan na disposable, with lid pa.

kung baked cheesecake, springform gamit mo, parang mahirap itransfer ang cake from base ng springform to cake board ha.

dapat siguro, hindi cake board ang gamitin mo. dito samin may available na cake plates, reusable, comes in all sizes din (4"-12" round). nakaangat ng konti yung sides, i guess yung purpose niyan e para hindi rin magslide ang cake, and for the design na rin siguro ng plate.

baka ganyan ang kailangan mo.

[miksha]

sa pagkakaalala ko butter ata yon (not sure) they put a small butter on the center or the cake board then put on the cheesecake then chill it. sa chocolate cheesecake naman chocolate yung nasa center sa ilalim to make it stick to the board.

Ask ko lang, whenever i mix using the hand mixer may mga natatapon over the bowl na ingredients. napansin ko kase kapag sa stand mixer ( i do not have a stand mixer) narrower ang bowls. any tips/tricks para hindi tumapon? i use a large bowl already and i put in the mixer in the bowl first before i switch it on.

[j27]

^yun bang natatapon na sinasabi mo e yung batter na mismo? baka naiaangat mo yung handmixer while nagmimix pa siya, may tatapon talaga. touching the bottom of the bowl palagi kapag nagmimix. patayin muna, yung totally hindi na umiikot tsaka mo iangat. though ako, kabisado ko na yung mixer ko, once pinatay ko siya sabay angat ng konti para matanggal sa beater yung excess batter. scrape mo nalang yung beater kung gusto mong simot na simot.

kung ang sinasabi mo naman e yung magstart ka palang magmix, like kapag nilagay mo na ang flour, normal naman yan. kaya dapat may technique ka din. pwede sigurong 1-off-1-off... ang gawin mo hanggang sa mamix ng konti yung flour. or pakonti konti ang lagay ng flour para hindi magliparan

yung mixing bowls ko, parang bowls na din ng kitchenaid. i have 2, 4 and 5 quart stainless steel bowls. hindi ito yung parang planggana ang dating, na mababa tapos malaki yung diameter ng opening niya.

[miksha]

^sis kapag start pa lang mag mix tumatapon. sige try ko suggest mo na on-off tas unti unti add nang flour. my bowls are the like this http://www.ikea.com/us/en/catalog/products/50057254/  wala pa ako nakikita na bowls na medyo mataas like the kitchenaid bowls na swak sa budget ko medyo pricey kase sila

[babythug28]

^ sis what i do when i mix (start pa lang maglagay ng flour, etc.) yung bowl tini-tip ko ng onti papunta sa kin. so hawak ko yung bowl, hawak ko din yung mixer sa isang kamay. tapos pahinto-hinto, gradual ang paglagay ng dry ingredients. i use the spatula para scrape yung mga gilid, tapos ayun back to mixing ulit ng naka angat yung bowl. kasi nung una yan din problema ko eh. ang daming napupunta sa mesa, sa gilid, etc.

ordinary lang mixing bowl ko, parang yung mga stainless na planggana ba.

[cess_cess22]

ilang araw po tumatagal [textspeak!] mga bake goodies nyo like cake/cupcake and cookies? yung expiration ba tawag dun? naglalagay pa ba kayo ng preservative para d agad masira.

[j27]

^miksha, ay ganyan din yung mixing bowl ng mil ko, from ikea. malaki na yan ah, tumatapon pa din? baka puno masyado yung bowl mo? kasi ginagamit ko din yan nun nung hindi pa ako nakabili ng mixing bowls ko, hindi naman natatapon sakin.