Turbo Broiler / Convection Oven

[Dhee-Dhee]

Hi sisses! I'm planning to buy an electric oven but I do have a turbo convection oven na regalo nung wedding namin ni hubby. Gusto ko sana muna i-try mag bake sa convection oven para hindi sayang yung pera since nabasa ko sa ibang blogs na pwede mag bake using it and I'll just be baking for my family lang naman kaya hindi required yung maramihang pag bake. Anyone who has tried it? Pa-share na rin ng recipes sisses. Thank you!

[almaantones]

 hi sis dhee dhee tanong ko lang po,pwede po bang magbake ng chiffon at sponge cake sa turbo broiler convection oven?malakas po ba sa kuryente ito?kasi po im planning to buy a wimpex turbo broiler/convection oven e,price po nya sa SM 2,099.00 .okay po ba ang brand na ito?thanks po !  :
 

[francoise_05]

^^For our new year's eve handa, I borrowed my mom's Halogen Oven (Turbo/Convection oven) so we can have Baked Lasagna. Ok naman. Similar sa result using a gas oven. Today, I used it again to bake White King's Butterscotch Brownies. Ok din ang result.

[Dhee-Dhee]

sis almaantones, hindi ko pa natry yung chiffon cake. so far, ang natry ko palang are cupcakes, chocolate cake and vanilla cake. alam ko pwede rin mag bake nung mga nabanggit mo, not sure lang kung anong temp ang gagamitin.

^hi sis! na try ko na rin gumawa ng lasagna using my turbo oven.. it was a hit.

[melaicious]

hi sis dhee-dhee, i also use convection oven to bake cupcakes and banana cakes. pero i use individual cupcake/ muffin tin, kasya ang 6-7 na cupcakes. nag try muna ko ng premix banana cake and cupcake mix from maya, and it turn out good naman. :-)

[andee how?]

I've been baking numerous times on our almost 5months old turbo broiler. Imarflex sya.

Ang problem sa cakes, hit or miss kung maluluto yung gitna. Ang giangawa ko is tinatakpan ng aluminum pan para hindi masunog. Dapat laging may thermometer sa loob kasi kahit kunwari 150C ang nasa knob, 175C sa loob.

Tip ko lang, magiging best friend nyo rin ang bundt cake pan kasi yung butas sa gitna nakakatulong maluto ng even yung cake, I suggest bili kayo ng bundt pan. Tsaka cute sya hindi nakakasawa gamitin, pwede mong lagyan ng surprise sa gitna bago i-frost. Or kung simpleng sponge cake, ang cute parin may butas hehe.

Pero dahil ang main issue is BROIL meaning top lang ang source of heat ang function nya, expect nyo hit or miss yung ilalim at lagi nyong tatakpan ng aluminum foil or pan sa ibabaw kung masyado na nagbbrown.

For pies or pizza, i-par bake nyo muna kahit 5-10 mins para mag-set sya at hindi soggy sa ilalim.

Kung may extension ring yung turbo nyo, gamitin nyo rin lagi para hindi mabilis mag-brown yung top ng exposed sa heat.

I'll try to post some pics ng mga nagawa ko na sa turbo. Pwedeng pwede naman sya, pero syempre iba parin ang oven kasi mas even heat.

[chocochips1]

sis Dhee-dhee, im not sure kung ano ang difference ng turbo convection oven sa normal convection oven. but for me, as long as convection oven, mas tipid sya sa kuryente compared to other oven for baking and mas mabilis ang cooking time nya.

[shinta]

puro roast chicken lang ang niluluto namin sa turbo/convection oven. nag-try ako twice mag-bake ng cheesecake pero hilaw yung gitna. pano ba yun? usually kasi sa recipe, temperature sa regular oven. pano i-convert sa convection oven?

[andee how?]

Baka masyadong mataas yung temp mo. Maybe what you can do is lower the temp by 10-15C then cover mo nalang ng foil. Mas maige yung longer baking time at lesser temp kaysa high temp at shorter time. If you really want, bili ka ng oven thermometer.

[shinta]

^ thanks sis, try ko next time habaan baking time. binabaan ko na yung temp last time tsaka may cover na ng foil, pero hilaw pa din gitna. siguro dapat nga mas tagal kong ibake.

[andee how?]

You're welcome.

Sa turbo lang ako nagbebake kasi yun lang ang meron kami although I'm contemplating on buying a mini-oven soon. Pero marami-rami narin ang napa-ngiti at nabusog sa pagbebake ko sa turbo.

Gamit kayo ng bundt pan, i swear mas less error sa outcome. Cute pa.

[andee how?]

As promised, some pics ng maaayos kong gawa sa turbo. Kasi nga hit or miss sya atsaka kailangan medyo mas binabantayan
kaysa oven.

Calzone ni San Pedro (Manok ni San Pedro kasi ang filling, kailangan ibaliktad ito to bake both sides through. Depende sa filling kung kailangan nyong i-precook or kahit saute lalo na kung may raw meat.)
http://img20.imageshack.us/img20/8296/calzonesanpedro.jpg

Mango, Raisin & Coconut Loaf
http://img9.imageshack.us/img9/5094/1008040c.jpg

Classic Sponge Cake topped with Fresh Whipped Cream and Fresh Fruits
http://img521.imageshack.us/img521/5302/1009863nn.jpg
Eto sya sa loob, looks messy pero yummy
http://img69.imageshack.us/img69/6930/1009867.jpg

Pizza Cups
http://img803.imageshack.us/img803/98/1009360.jpg

Homemade Lasagna Pasta, beef ang filling
http://img571.imageshack.us/img571/5596/1007902b.jpg

Chocolate Cake with Earl Grey Ganache
http://img22.imageshack.us/img22/8572/1007954d.jpg

Lava Cake dapat to, naging Cupcakes kasi masyado tumagal sa heat
(*see, dapat binabantayan sya talaga dapat lalo sa ganitong recipes)
http://img600.imageshack.us/img600/5356/1009116.jpg

Blueberry Tart
http://img26.imageshack.us/img26/113/1009371h.jpg

Mango Coconut Upside Down Cake
http://img18.imageshack.us/img18/5909/10101751.jpg

And an original, I call it Bibingcake.
http://img404.imageshack.us/img404/1083/1006354a.jpg

Marami pa akong hindi nakuhaan ng litrato pero marami narin ako nagawa sa Turbo namin, kasi nga, yun lang meron kami.
And ang main idea is sayang naman ang 3k++ na turbo natin kung sa manok at liempo lang natin gagamitin.

Hope ma-encourage ko kayo. Wag nyo lang kakalimutan talaga takpan if if gets too brown or else masusunog yung part na exposed sa heat.
At thermometer.

Good luck!

[shinta]

^ang galing mo naman sis. sana makapagluto din ako ng mga ganyan sa turbo namin.

[andee how?]

Thanks sis. Diskarte lang yan kasi turbo lang meron kami, nag-alaga kasi ng manok ang tatay ko dati kaya binili yan. E kaysa naman sa manok lang gamitin, sayang naman.

Eto ulit weekend project,

Peanut Butter, Strawberry, Raisin Rolls topped with Muscovado Glaze, more Raisins, and Chopped Cashew.
http://img12.imageshack.us/img12/2459/pbstrawrolls.jpg
http://img547.imageshack.us/img547/905/1010218.jpg
http://img856.imageshack.us/img856/8427/10102121r.jpg

Ganito ang set-up ko usually:
http://img831.imageshack.us/img831/6561/10102001.jpg
Yung pan na may dough/batter ay may cover (sa akin aluminum tin) para hindi nasusunog yung ibabaw pero medyo nagblack yung eto kasi nar-rise yyung dough masyado at nag-touch dun sa tin cover. Pero maayos yung pagkakaluto ng tinapay sa loob.

Kayo rin try nyo na
Nga pala, based sa thermometer sa loob, binabawasan ko ng 10-15°C yung sabi sa recipe. Tapos pag pre-heating, mga 5-8min bago madating yung 150°C mark sa thermometer sa loob. Tapos mabilisan dapat ilagay yung ibebake sa loob kasi once buksan mo yung takip, biglang magffluctuate yung temp at mawawala yung init kasi malaki ang bukas.

TIp sa tinapay, kung gusto nyo ng crunchy na crust, pagkalagay ng dough, lagyan nyo ng 1cup boiling water yung mismong ilalim ng turbo, tapos clese the lid agad-agad, then proceed. Yung maiipon na steam ang nakakapagpa-crunchy ng crust. Ginagawa rin yan sa normal na oven.

[maybelleslife]

^ang galing naman sis! Pwede po ba pahingi ng recipe and actual temp na gamit mo for the mango, raisin, coconut loaf and Sponge cake? TIA!

[andee how?]

Thanks Sige post ko recipe bukas dito kasi naiwan ko notebook ko sa bahay.
Most of the time, naka-150°C lang sya, according sa thermometer. I wonder why ayaw na nyang tumaas, pinaka-mataas na reading na ng thermometer ko wala pang 200°C.

Spring-based thermometer lang kasi ang gamit ko, iba pa yung mercury based na thermometer which is mas accurate kaysa spring-based. Kapag nakahanap ako ng mercury-based, ippost ko dito kung may difference. Nagtataka kasi ako dati gumawa ako ng cream puffs, kailangan super high temp muna for 15min, kahit naka 250°C sa temp.head ng turbo, 150°C parin lang ang basa sa thermometer.

Ngayon ko lang naalala ipost ito to maybe help you decide:
Ang Turbo BROILER with convection function means BROIL function na may fan to circulate the heat. BROIL means top heat lang ang source. Parang fancy word lang ang pagkadagdag ng 'Turbo' kasi it means faster cooking time. Pero BROIL ang mas importanteng word, again, meaning top heat lang sya, wala ng pinangagalingan ng heat sa ilalim.

Ang normal na convection oven, usually nasa gilid ang convection/fan function and may top & bottom heat source, may choice din kayo kung top or bottom heat lang ang gagana and if naka-on or off yung convection/fan function.

Natutunan ko yung broil sa kakapanood ng cooking shows sa TLC, wherein ang pinaka-usual application ng broil is for melting the cheese on top of a dish and I've worked for food companies before.

Kaya remember, Broil is top heat source, convection is fan function to let the hot air rotate around. Wag nyo rin kakalimutan na takpan ang ibbake nyo sa middle ng baking and use the extension ring para hindi uber init at ma-shock yung baked goodies.

[shinta]

Ganito ang set-up ko usually:
http://img831.imageshack.us/img831/6561/10102001.jpg

sis tanong ko lang, ano yung stainless part sa setup mo. yung turbo kasi namin yung glass tsaka lid lang. extension ba yun nung baking pan mo?

thanks for the tip sis. nakaka-engganyong mag-try.

[andee how?]

Ito ba?
http://www.citrusstv.com/gero3_files_pub/products/1641_393705_extralarge.jpg
Extension ring ito. Pang-dagdag volume sa loob if ever malaki ang niluluto or like kung malaki yung manok. In my case, para hindi masyadong mainit or kumbaga madagdagan yung space kung saan magfflow yung hot air. Kasi kung sobrang liit ng  space para sa hangin, tendency is masunog kaagad or kung maluto man, hindi masyadong mag-rise kasi mamamatay agad yung yeast sa sobrang init.

Kung yung takip naman ng springform pan, yun yung base ng fluted pie pan na natatanggal. Ginagamit ko narin pantakip ng cake pan kapag hindi naman ako gumagamit ng pie pan. Para mas even yung heating sa loob ng cake pan at hindi masha-shock sa change of temp kung sakaling buksan mo yung turbo, kasi madaling bumaba yung temp once buksan mo sya.

Eto recent gawa ko ulit
Apple Raisin Pull Aparts
http://img152.imageshack.us/img152/2781/10102291.jpg

[andee how?]

Experiment ulit. Mango Pan de Coco
http://img832.imageshack.us/img832/7295/10104751.jpg

Ang base na bread nyan is yung ginamit ko sa Peanut Butter+Strawberry+Raisin Rolls. Instead of rolling it out, I thought of doing the siopao technique.

[xadie28]

sana may makapag share naman dito kung pano gumamit ng electric oven 

will try to bake na talaga, sayang naman kasi yung electric oven namin ko di ko magagamit