All About Cupcakes! (recipes and tips)

[cess_cess22]

^ ok sis. sana meron sa theart's baking supply dito sa cavite. i'll try to check it out this week. i made choco buttercream last weeked and ito kinalabasan: https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/403994_10152093350215650_2014393247_n.jpg

kaso yun nga, mabilis magmelt. i chilled it sa fridge before ko nilagay for cupcake frosting, mga 30 mins lang nagstart ng lumambot (although di pa sobrang nagmelt pero papunta na dun)

sis your cupcake looks yummy . hmmm pashare naman ng recipe . hindi pa ko ngtatry mag bake pero nag iipon na ko ng recipe . hehe ! pati sana yung frosting . thanks .

[babythug28]

^ sis dito ko nakuha yung para sa cupcake http://bakehappy.blogspot.com/2011/05/how-to-bake-perfectly-moist-chocolate.html

yung frosting, American buttercream recipe tapos nilagyan ko lang ng cocoa

[green_2311]

mga sis my question lang ako... aside from hersheys cocoa my iba ba na pwedeng chocolate cocoa na ok din ang lasa... medyo pricey kac hersheys eh bago lang ako to bake... thanks po!

[mhae_0615]

^sis, if natural cocoa ang hanap mo. hershey's na talaga. pero if you like, may dutch-processed cocoa. medyo mas mura sya (depende syempre sa brand pero try mo bensdorp ata name nung gamit ko). hth!

[green_2311]

^sis, if natural cocoa ang hanap mo. hershey's na talaga. pero if you like, may dutch-processed cocoa. medyo mas mura sya (depende syempre sa brand pero try mo bensdorp ata name nung gamit ko). hth!

Hi sis thanks sa reply! San nakaka bili ng bensdorp? Meron ba sa mga supermarket? Ang nabili ko un Dutch nga na cocoa....

[j27]

bensdorp din gamit ko sa pinas, pampalit sa hershey's cocoa. sa mga nagtitinda ng baking needs ko nabili yung sakin. wala yata bensdorp sa grocery.

[Dhee-Dhee]

mga sis, nakabili ako ng ricoa na cocoa, yung unsweetened. nakalagay kasi sa packaging "perfect for baking too" kaya napabili ako, ang mahal kasi ng hershey's, nasa 400+ yung nakita ko. tapos yung ibang brands naman nasa 180+. saka na ako bibili ng mahal kapag namaster ko na pagbake.

[iammaria]

ako lately i've been longing for red velvet cupcake

[msals2007]

ako naman I used goya o kaya deutche. mahal kasi ng hersheys

[Hija]

Nagbake ako kahapon ng s'mores cupcake..
Nasunog yung graham kaya pinalitan ko but dahil nagmamadali na ako hindi ko na binake diretso lagay na ng batter saka ko nibake..ayun lumutang yung mga graham,heheh!
Masarap palang icing ng cupcake ang marshmallow ang hirap lang iayos!

[sweetscience]

I bought last night the oven hahaha and it is  only 3400.00! sa western appliances po. regular price is 3800 pero I asked for a cash discount and then they gave it to me for 3400.00 only! that is the imarflex 28L 3 in 1 convection ah.. Ang mahal nia sa SM its 4600.00 tapos sa abenson 4000.00

question lang, sorry noob..

yung 3 in 1 convection oven parang turbo broiler ba siya or microwave oven?

[Hija]

yung 3 in 1 convection oven parang turbo broiler ba siya or microwave oven?

Sis turbo broiler and rotisserie din

[sweetscience]

^thanks sis.. ano pa yung isa? kasi 3 in 1 diba?

[brandi]

sisses, meron ba kong pwede mabili sa sm yung pwede ko ma bake sa microwave? wala kasi ako oven gusto ko sana ma try

[Hija]

^thanks sis.. ano pa yung isa? kasi 3 in 1 diba?

convection oven!

[virgogirl98]

mga sis, nag-attend ako ng Frosting Fever Workshop sa Chocolate Lover and 11 frosting recipes ang tinuro sa amin. Madami ako natutunan especially yung ginagamit talaga sa cupcakes na pambenta like royal or boiled icing, hindi sya masyadong matamis which is yun talaga hinahanap ko at nagho-hold talaga sya sa mga cupcakes. 4:30pm kami natapos at ang naiuwi kong cupcakes 11 lahat nung nakauwi ako ng mga 7pm(cavite pa kasi ako umuuwi) hindi naman natunaw yung mga frosting, it still holds its shape.

tinuruan din kami pano gumawa ng simple buttercream frosting(not too sweet din), glaze(yung ginagamit sa mga donuts)chocolate ganache, swiss meringue, italian and french buttercream, and fondant! i so love the fondant, gusto ko sya i-try sa susunod pero mukhang nakakapagod, para kang gumagawa ng tinapay kasi ini-knead mo din sya. favorite ko din yung italian buttercream, naku ang sarap, hehe...

[lakwatsa]

^share naman sis kung pano

[virgogirl98]

sis simple lang yung mga recipe and ingredients but i noticed na lahat ng recipe nya vanilla powder ginamit nya, meron nun sa chocolate lover kaso nakalimutan ko bumili. tska i also learned that you need to use a very good mixer when doing frostings kasi todo whip kelangan para ma-achieve mo yung consistency. kitchenaide gamit nya, ang galing pala talaga ng kitchenaide! i never saw how it performs in person kasi, panay youtube lang. sabi ng chef, you can still use a hand or stand mixer pero mas matagal ang pag-whip.

what recipe do you like? pwede ba i-post dito yun? sabi naman ni chef, ok lang daw i-share yung gma frosting recipes nya eh..

[babythug28]

^ i will definitely wait and take note of those

[msals2007]

interested din ako sa mga frosting recipes mo sis. how much is the fee pala para sa baking lessons mo sa chocolate lovers? ilang hours?