All About Cupcakes! (recipes and tips)

[mrs.S.]

sis pwede bang lard ang ipang-subsitute sa cisco veg. shortening? ang mahal kasi ng cisco eh..

Pwede daw sis but I suggest visit this http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/substitutes-for-shortening.html#b if ever you decide on doing it

[Dhee-Dhee]

 sis she.lay, sabi nila may lasa raw ang shortening. meron nga ba? anong lasa po yun? may nabili ako sa baker's depot na shortening, namamahalan kasi ako sa crisco, pero hindi ko pa nagagamit. karamihan kasi ng nababasa ko, sabi nila hindi ok ang pure shortening, dapat ata may halong butter.

[babythug28]

meron bang difference yung Buttercream lang sa American Buttercream? hehe

[icee_star]

i'd like to try coffee and chocolate cupcakes too.

[j27]

^^maraming klaseng buttercream sis, kaya iba iba din ang name nila.

nagreready na ako for next week. 50cupcakes for our reunion with friends (friday) and 50cupcakes more for a friend's daughter's 2nd birthday (saturday). this is the minimum count. kapag sinipag ako, maybe i can do more. naka schedule na to next week, 3days baking. tuesday blondies, wednesday brownies, thursday cupcakes.

[babythug28]

i tried baking last weekend. mejo palpak hehe. sobrang tamis nung buttercream + yung sugar buo buo pa lol..yung cupcake naman mismo saktong moist sha (parang red ribbon [textspeak!] texture) pero mukang kulang sa init. nagmadali ata ako sa pag preheat

^goodluck on your baking sis. sana makatikim din kami nyan hehe

[j27]

^thanks sis.

pag gumagawa ka ng buttercream, lalo na kung first time sa recipe, pakonti konti mo lang i add yung sugar, 1/4C at a time. tsaka mo tikman before every addition para alam mo kung matamis na or kulang pa.

i-sift mo din yung confectioners sugar bago ka gumawa, para sure na walang buobuo.

[babythug28]

^ yun nga mali ko sis. mashado akong nagdepend recipe hindi ko talaga tinikman

natry mo na ba sis yung cornstarch buttercream? sabi kasi nila yun daw hindi ganun katamis eh

[j27]

^ay hindi ko pa natry yung may cornstarch.

[Dhee-Dhee]

^hi sis j27! pwede makahingi ng recipe ng brownies mo? sorry if OT.. tia!

ako rin naghahanap ng ok na recipe ng buttercream. nanghihinayang kasi ako sa frosty boy na nabili ko, ang mahal kaya for special occasions ko lang gagamitin to, hehe.

[babythug28]

sis nakagawa na ko ng buttercream, yung may choco. ok naman so far hindi ganun katamis

pano kaya yung mga cupcakes na hindi agad nagmemelt? yun kasi pansin ko sa buttercream na nagawa ko, hindi pwede sa party kasi madaling matuunaw

[lakwatsa]

^i think yun mga hindi madali mag melt na icings e ginagamitan ng shortening (or butter-flavored shortening) instead na butter.

[babythug28]

^wala ba sis lasa yung ordinary shortening lang? hindi ba yung makaka-affect sa lasa ng frosting?

[lakwatsa]

^ayun nga rin naisip ko pag yun ordinary shortening lang e parang di masarap. kaya siguro dapat yun butter-flavored ang gagamtin. or baka pwede rin i-mix yun ordinary shortening saka butter.

[babythug28]

^ [textspeak!] sis i'll try that next. baka 70% shortening, 30% butter para may lasang butter pa din and maghold yung shape. galing nung mga gumagawa ng cupcakes for birthdays. kakabilib yung mga frosting nila ang tagal matunaw hehe

[lakwatsa]

^try mo din sis yun crisco na butter-flavored shortening. di ko lang alam kung magkano pero kung parang same price lang ng butter e di ok lang din at least ma-a-achieve ang desired output ng icing di ba hehe.

oo nga e. di bale matututunan din natin kung pano technique nun hehe

[babythug28]

^ ok sis. sana meron sa theart's baking supply dito sa cavite. i'll try to check it out this week. i made choco buttercream last weeked and ito kinalabasan: https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/403994_10152093350215650_2014393247_n.jpg

kaso yun nga, mabilis magmelt. i chilled it sa fridge before ko nilagay for cupcake frosting, mga 30 mins lang nagstart ng lumambot (although di pa sobrang nagmelt pero papunta na dun)

[blueshoppe]

^^maraming klaseng buttercream sis, kaya iba iba din ang name nila.

nagreready na ako for next week. 50cupcakes for our reunion with friends (friday) and 50cupcakes more for a friend's daughter's 2nd birthday (saturday). this is the minimum count. kapag sinipag ako, maybe i can do more. naka schedule na to next week, 3days baking. tuesday blondies, wednesday brownies, thursday cupcakes.

sis anung oven mo for baking your cupcakes?

[Hija]

Try nyo mga sis yung brown sugar buttercream ni martha stewart

[j27]

^^gas oven, ariston. maliit lang oven namin dito kaya paisa isa ang salang. sa pinas malaki yung ariston oven namin, pero electric yun.